L’huile d’amande douce
Drupe, c'est ainsi que l'on nomme le fruit de l'amandier dont l'amande constitue le noyau. L'amande comporte une enveloppe verte fibreuse et coriace, veloutée au toucher, appelée brou, qui éclate une fois à maturité. L'amande douce contient presque autant de protéines que la viande, soit 20%. En effet, 30g d'amande apporte 5 à 6g environ de protéines, c'est-à-dire autant que 150ml de lait.